Maltase-Enzym

Beschreibung

Was ist Maltase-Enzym?

Maltase-Enzym (EC 3.2.1.20, Alpha-Glucosidase, Glucoinvertase, Glucosidosucrase, saures Maltase-Enzym-Glucoamylase, Alpha-Glucopyranosidase, Glucosidoinvertase, Alpha-D-Glucosidase, Alpha-Glucosidhydrolase, Alpha-1,4-Glucosidase, Alpha-D -Glucosid-Glucohydrolase) ist eine Art von Alpha-Glucosidase-Enzymen, die sich im Bürstensaum des Dünndarms befinden. Dieses Enzym katalysiert die Hydrolyse des Disaccharids Maltose in zwei einfache Zucker der Glucose. Maltase kommt in Pflanzen, Bakterien, Hefen, Menschen und anderen Wirbeltieren vor. Es wird angenommen, dass es von Zellen der Schleimhaut, die die Darmwand auskleidet, synthetisiert wird.

Die Verdauung von Stärke erfordert sechs Darmenzyme. Zwei dieser Enzyme sind luminale Endoglucosidasen, sogenannte Alpha-Amylasen. Bei den anderen vier Enzymen handelt es sich um verschiedene Maltase-Enzyme, Exo-Glucosidasen, die an die luminale Oberfläche von Enterozyten gebunden sind. Zwei dieser Maltaseaktivitäten standen im Zusammenhang mit Saccharase-Isomaltase (Maltase Ib, Maltase Ia). Die anderen beiden Maltasen ohne Unterscheidungsmerkmale wurden Maltase-Glucoamylase (Maltasen II und III) genannt. Die Aktivitäten dieser vier Maltasen werden auch als Alpha-Glucosidase bezeichnet, da sie alle lineare Stärkeoligosaccharide zu Glucose verdauen.

Spezifikation:

Modell-Nr.: 9001-42-7                                          CAS: 9001-42-7

MP: 148–150 °C (Lit.). Dichte: 0.968 g/ml

Fp: 244 °C                                                                Löslichkeit: H2O: 50 Mg/Ml

pH-Wert: 4.0–6.0. Wasserlöslichkeit: 13 g/l

Anderer Name: Hydrolase/Maltase                          Lagerbestand: Auf Lager

Paket: 25 kg Kartontrommel                               

Farbe: Weiß. Transportverpackung: 25-kg-Fass

Produktionskapazität: 50000 kg/m

Verwendung

Das Maltase-Enzym ist ein kohlenhydratverdauendes Enzym, das die Bindung zwischen den beiden Teilen des Maltose-Zuckermoleküls spaltet. Maltose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der entsteht, wenn der Körper mithilfe des Enzyms Amylase Stärke von langen Ketten in kürzere Moleküle spaltet und auch in keimenden Samen als Vorbereitung für die Keimung entsteht. Es entsteht auch als Nebenprodukt beim Erhitzen von Zucker bei verschiedenen Kochvorgängen, insbesondere beim Karamellisieren bei höheren Temperaturen, bei dem der in Lebensmitteln enthaltene Zucker braun wird.

Maltase zerlegt das Disaccharid Maltose in zwei Glukosemoleküle, die vom Körper leicht zur Energiegewinnung oxidiert werden können. Einfach ausgedrückt ist Maltase ein wichtiger Teil des enzymatischen Prozesses, den unser Körper nutzt, um Stärke und Zucker, die in Getreide und anderen pflanzlichen Lebensmitteln, die wir täglich essen, enthalten sind, effektiv zu verdauen.

Dieses saure Maltaseenzym wird in der Darmwand synthetisiert und von den Zellen in unseren Schleimhäuten verwendet. Maltase beginnt in der Mundhöhle und arbeitet mit anderen kohlenhydratverdauenden Enzymen zusammen, um Stärke und komplexe Zucker in einfachere, besser verdauliche Stücke aufzuspalten. Dieser Prozess wird während der saureren Phasen der Verdauung im Magen reduziert oder vorübergehend gestoppt, wird jedoch im relativ neutralen pH-Wert des Dünndarms wieder aufgenommen, wo Maltase erneut ausgeschieden wird. Die vegetarische Ergänzungsform dieses Enzyms wird durch einen natürlichen Fermentationsprozess von Aspergillis oryzae hergestellt.

Der Maltase-Enzymlieferant

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